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法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧@松木美味生活美食料理

厚片法式吐司、芝麻香蕉吐司、鲷鱼烧蛋糕这几道甜品都可用松饼三明治机轻松完成。法式吐司浸泡鲜奶蛋液烘烤过就非常好吃。鲷鱼烧用蛋糕面糊做口感更柔软也更营养。芝麻香蕉吐司作法更简单。

厚片法式吐司

法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧

材料:
吐司厚片、鸡蛋1颗、奶油1小匙(室温软化)、鲜奶2大匙搅拌均匀
厚片两面浸泡鲜奶蛋液,5-10分钟完全湿润。

法式一定会添加奶油,可依个人喜好增减添加,有时候我也不加奶油。

后方搭配的鸡胸肉做法热压鸡肉蛋三明治

使用器具 >日本设计Sakura三色轻食华夫松饼三明治机

法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧

三明治机套上三明治烤盘,插上电源立即自动加热,约3分钟灯熄灭。
厚片吐司摆放烤盘,上盖轻压即放手。不要锁扣环,厚片吐司会压扁。

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约3-4分钟,掀开观察,必要时可翻面,再轻盖上,再加热约3-4分钟,表面淡褐色,内部水分烘干即可。
耐热食物夹取出吐司盛盘,淋上少许炼乳即可食用

水果松饼

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自制松饼粉

材料:
鸡蛋3颗、低筋面粉160g、速发酵母粉1/4小匙、鲜奶140cc、细砂糖3大匙

作法:
鸡蛋去壳用打蛋器打散,面粉过筛加入搅拌。
加牛奶及速发酵母搅拌均匀,覆盖保鲜膜置,视气温置放约30-40分钟。

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松饼机插上电源预热3分钟,自动熄灯。
倒入适量松饼面糊,最好淹满格子,盖上上盖,烘烤时间约4-5分钟,喜欢更香更酥脆可加长至6-7分钟。

松饼可直接食用也可以搭配水果、炼乳。这里搭配的是冷冻莓果。覆盆莓、蓝莓、黑莓

脆皮鲷鱼烧

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只要烘烤4-5分钟就可达成脆皮口感
鲷鱼烧可直接用松饼面糊,或是用蛋糕面糊制作。上图是松饼面糊,因为添加了酵母发酵,所以外形会比较稳定膨胀。

鲷鱼烧蛋糕

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左边小只的鲷鱼烧是蛋糕面糊没有加满,烘烤后水分蒸发就萎缩了。
右边两只蛋糕面糊有加满,烘烤完成就很饱满又立体。边缘露出的面皮虽然影响造型,不过很容易剥下来,而且烘烤好是脆皮超好吃。

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材料:
蛋1颗、奶油10g、细沙糖25g、低筋面粉40g、鲜奶28g

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作法:
用戚风蛋糕做改造,但是食材比例完全不同

法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧

搅拌好面糊立即使用,因为蛋白霜会消泡所以不建议一次用太多。
这分量刚好做两次4只鲷鱼,蛋白霜也不会消泡太多。

法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧

尽量把面糊加满模型才不会萎缩太多。烘烤约6-7分钟,颜色必须再深一些内部才能烘烤熟透。

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底下烘烤时间约6分钟,上面那片烘烤约7分钟更干爽,口感都很湿润很好吃。

使用市售松饼粉比例:
松饼粉8大匙约65g,鸡蛋一颗,鲜奶约30-35cc(可作两片松饼)(鲷鱼烧四条)

法式吐司,炼乳,甜点,芝麻香蕉吐司,松饼,鲷鱼烧

松饼粉加上天然食材粉末(1小匙)可以做变化,这次加的是甜菜根粉。(红色还有红麴粉,黄色姜黄粉、绿色抹茶粉)

芝麻香蕉吐司

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材料:
薄吐司2片、香蕉1条、芝麻酱1大匙

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1片吐司均匀涂抹芝麻酱。(依个人喜好使用白芝麻酱或黑芝麻酱)

香蕉去皮切0.3-0.5cm圆片,均匀摆放。
再覆盖上另一片吐司。

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松饼机先预热3分钟,准备好的吐司摆进去,上盖盖上扣上锁扣。
加热约3分钟吐司外皮呈波浪纹金黄色泽即完成。